Rezepte » Bratknödel

[b]Bratknödel[/b

Zutaten:

500 g helles Brot
vom Vortag
10 g Butter
0,2 L Milch
2 Eier
Salz
Petersilie oder andere Kräuter
Pfeffer und Muskat
Fett oder Öl zum anbraten

Zubereitung:

Das Brot in kleine Stücke schneiden.Die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen.Die Brotwürfel in eine Schüssel geben und die Milch mit der Butter darüber gießen. Mit einem Teller pressen und 20 min ziehen lassen. Die Kräuter waschen, fein schneiden und zusammen mit den Eiern, dem Salz und den Gewürzen gut vermengen. Die Teigmasse noch mals 10 min ruhen lassen. Wasser mit Salz in einem Topf zum kochen bringen. Knödel formen oder eine Knödelwurst (Serviettenknödel) machen in dem man die Masse in einem sauberen Küchentuch stramm einwickelt und an den Enden abbindet. Die Knödel in das kochende Wasser geben und 20 bis 25 min leicht sieden lassen. Dabei sollte das Wasser nicht mehr kochen.

Die kalte Semmelknödel( am besten vom Vortag) in nicht zu dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl oder Fett schön knusprig Braten und gleich servieren.