Rezepte » Mittelalterliche Gewürzmischungen

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#1 | Mittelalterliche Gewürzmischungen datum

13.12.2015 21:03

Gewürzmischungen

Gewürzmischung nach Scappi

Zutaten:

18g Zimt
8g Nelken
4g Ingwer
4g Muskat
2g Paradiskörner
2g Safran
4g Zucker
Diese Mischung ist für viele Gerichte

Gewürzmischung für alle Zwecke nach Anonimo Veneziano

Zutaten:

8g Pfeffer, schwarz
8g Zimt
8g Ingwer
1g Nelken
2g Safran

Starke Gewürzmischung nach Anonimo Veneziano

Zutaten:

16g Langer Pfeffer
16g Pfeffer, schwarz
1g Nelken
1/2 Muskatnuss

Pulver des Herzogs

Zutaten:

24g Zimt
8g Ingwer
1g Nelke
1g Paradiskörner
24g Zucker

Gewürzmischung für Süssspeisen nach Anomino Veneziano

Zutaten:

8g Ingwer
8g Zimt
8g Zimtblätter
2g Nelke

Hypocras-Pulver für 6l Rotwein

900g Zucker
2 EL Zimt
2 EL Ingwerpulver
1 EL Galgantpulver

http://freiherr-zu-remchingen.de.to/

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